2023年4月22-23日，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安康市人民政府聯(lián)合主辦，安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)、安康市茶葉學(xué)會(huì)協(xié)辦的第31屆中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)在陜西安康隆重舉辦!本次年會(huì)設(shè)主會(huì)場(chǎng)、2個(gè)茶葉科技分會(huì)場(chǎng)和1個(gè)茶葉經(jīng)濟(jì)分會(huì)場(chǎng)。
茶葉科技分會(huì)場(chǎng)Ⅱ
4月22日上午，第31屆中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)茶葉科技分會(huì)場(chǎng)Ⅱ在陜西安康順利舉行。分會(huì)場(chǎng)承辦機(jī)構(gòu)為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉加工專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶深加工專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶飲料茶食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)。會(huì)議以“茶葉數(shù)字加工技術(shù)與茶的綜合利用”為主題，主要內(nèi)容分為“數(shù)字化加工”、“綜合利用”、“質(zhì)量安全”三個(gè)版塊。
數(shù)字化加工、綜合利用版塊
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)肖力爭(zhēng)主持?jǐn)?shù)字化加工、綜合利用版塊
1《茶葉數(shù)字化加工研究進(jìn)展》
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心主任袁海波研究員從工藝數(shù)字化、檢測(cè)數(shù)字化和設(shè)備數(shù)字化三個(gè)方面，介紹了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)展，分析了目前存在的問(wèn)題，并對(duì)未來(lái)發(fā)展方向進(jìn)行了展望。
2《紅茶數(shù)字化加工技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用》
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院王玉潔副教授分別從茶鮮葉質(zhì)量的數(shù)字化評(píng)判及裝備開(kāi)發(fā)、紅茶萎凋程度數(shù)字化評(píng)判技術(shù)等方面對(duì)紅茶數(shù)字化加工技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用進(jìn)行了介紹，并進(jìn)行了展望。
3《數(shù)字化黑茶加工裝備》
中南大學(xué)計(jì)算機(jī)學(xué)院教授、國(guó)家茶葉加工裝備研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心主任湯哲教授以廣西六堡茶加工生產(chǎn)線、華萊黑茶初值生產(chǎn)線、湖北黃鶴樓茶業(yè)黑毛茶生產(chǎn)線、江西浮梁農(nóng)開(kāi)黑茶壓制生產(chǎn)線為例對(duì)黑茶數(shù)字化加工裝備進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
4
《茶飲食發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策》
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家尹軍鋒研究員從液態(tài)茶飲、現(xiàn)制茶飲、茶食品三方面介紹了中國(guó)茶飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，總結(jié)了基于夏秋茶的茶飲料原料加工技術(shù)等主要?jiǎng)?chuàng)新技術(shù)研究進(jìn)展，并從科技創(chuàng)新推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展角度分析了未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
5
《茶飲及用水創(chuàng)新》
農(nóng)夫山泉科學(xué)法規(guī)事務(wù)部總監(jiān)徐勝介紹了農(nóng)夫山泉茶飲料發(fā)展之路，從好水泡好茶角度，分享了不同類(lèi)型水樣對(duì)龍井茶感官湯色品質(zhì)的影響。
6《新式茶飲產(chǎn)業(yè)及其原料茶應(yīng)用現(xiàn)狀與趨勢(shì)》
深圳市意利投資控股有限公司副總監(jiān)鐘青介紹了新式茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，就原料茶應(yīng)用現(xiàn)狀和應(yīng)用趨勢(shì)進(jìn)行了分享，報(bào)告認(rèn)為平價(jià)優(yōu)質(zhì)，簡(jiǎn)單好喝才是新式茶飲產(chǎn)品最優(yōu)的方向;原料健康是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須要有的敬畏。
“質(zhì)量安全”版塊
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事王周平主持質(zhì)量安全版塊
1《包裝新國(guó)標(biāo)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響》
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究中心主任傅尚文研究員從即將實(shí)施的《GB23350-2021限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》和茶葉包裝熱點(diǎn)問(wèn)題出發(fā)，詳細(xì)介紹了新標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)，并以茶葉為例進(jìn)行了分析。
2《出口茶葉風(fēng)險(xiǎn)與防范》
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹(shù)病蟲(chóng)害防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)楊梅副研究員介紹了我國(guó)茶葉出口的現(xiàn)狀和出口茶葉中的主要風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，分析了茶葉風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的來(lái)源以及控制措施。
3《食品質(zhì)量安全快速智能化檢測(cè)技術(shù)及裝備研發(fā)》
集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院許藝圍繞食品質(zhì)量安全快速智能化檢測(cè)技術(shù)，分別介紹了食品內(nèi)部成分NIR光譜檢測(cè)、食品新鮮度嗅覺(jué)可視化檢測(cè)和食品安全指標(biāo)納米傳感檢測(cè)的研究進(jìn)展。
茶葉科技分會(huì)場(chǎng)Ⅱ聚焦茶葉數(shù)字加工技術(shù)與茶的綜合利用，從茶葉數(shù)字化加工新技術(shù)、茶葉綜合利用新產(chǎn)品、茶葉包裝及質(zhì)量安全新要求等方面分析研究現(xiàn)狀，分享最新研究成果，為茶葉數(shù)字化加工和綜合利用指明了發(fā)展方向。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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